STAFF BLOG
おはようございます田村です
久しぶりにここらでまた、あちこち連れて行ってもらった記録を
思えば昔は、食べに行く際に写真を撮る習慣なんてありませんでしたが、こうしてみるとなぜ人は写真を撮るのか、その気持ちが今では分かった気がしました✴︎
思い出だけに留めるのではなく、絵にしておけばすんなり記憶が蘇るからなんですね。
それでは
ドンシュー（島根県三刀屋）
本格四川料理と言われているだけあり、本格派の味を堪能させてもらいました‼︎
四川料理を食べた事があまり無かったのですが、表すなら辛いより深い、という印象でした️
あとを引く旨みは、あまり他で味わえるものではありません。
卓に調味料も置いて無かったのも、足す必要がない完璧さからなのかも…
個人的には今まで食べた麻婆の中で一番美味しくいただけました‼︎
他の定食も以前食べさせてもらっていましたが、麻婆が飛び抜けて美味しかったと思います↕️
⭐︎‥4.8
ふる里（大阪府高津）
大阪で老舗のうどん・蕎麦店だそうで、あっさりした味付けで親しみやすい。
店内のサイン色紙は壁にズラリと圧巻でした
これが24時間営業なのは羨ましい。
僕は暖かい蕎麦を注文しましたが、うどんの方が美味しそうではありました
⭐︎‥3.2
YUN YUN -ユンユン-（兵庫県栄町）
大阪からの帰りがけ、チラッと寄り道
以前も連れて行ってもらった事がありましたが、神戸の中華街で検索をかけて出てくるのはこちら
前に来た時もそうですが、人溜まりが途切れる事は無さそうな密集地区です。
またいつもの様に長い列に並んでいると、従業員の方が
「ここは焼き小籠包で有名になっていますが〜、元は焼きビーフンがメインのお店です〜」と。
仰られる通り焼きビーフンはいくらでも食べれそうな美味しさです‼︎
焼き小籠包も外側はカリッと香ばしく中はモッチリ、注意して噛まないとツユがあらぬ方向へ飛んでしまうので大分注意が必要です⚠️
焼きビーフンと並んでしまうと、ビーフンに白旗が上がってしまうのは…単に好みの目線なのかも知れませんが、あの行列が物語っている事でしょう
⭐︎‥4.5
ラスト2連チャン
壱番館、丸ぼし（広島県尾道）
壱番館
丸ぼし
人によって好みの差がまちまちの尾道ラーメン。
僕も名前は聞いた事があったものの、食べたのは初めてです。
やっぱりと言うか、貼ってありました龍が如く6ポスター
僕も尾道の名前をこれで知ったようなものです
さて、食べるまでラーメン脇のモノが揚げ玉かと思ってましたが、これが尾道ラーメン特有の豚の背脂ミンチだそうで
これが尾道ラーメンの主軸とも言える具材なんですとね‼︎
醤油ベースの醤油味が濃く、更にこの背脂でコクと旨味を加えたモノがここのラーメンであると
食べるまではクセが強そうなイメージがありましたが、どちらも濃いのにあと口アッサリ。
醤油がキツめなのにトゲトゲしい感じもなく、壱番館はパンチ強め、丸ぼしはそれより幾分優しめの口当たりで、麺も細めの平たい麺と中細麺と、店の色は様々な様です。
背脂が全然くどく無いのでいくらでも食べれそうで、ラーメン屋をはしごしたのは初めての経験です
人に聞いてもそれ以外のお店の名前が出てきて、まだまだ奥が深そうです尾道ラーメン
⭐︎4.1
名前の聞き覚えはあっても、実際口にするのとではえらい違いがあるものです。
名物料理は現地で食うに限りますね‼︎
ご馳走様でした‼︎️
